Penne con prosciutto crudo e zucchine PDF Stampa E-mail
Scritto da ventus85   
Sabato 26 Luglio 2008 19:30

 

L'ho provata la scorsa settimana, un po' indecisa se farla o no ma alla fine ne è valsa la pena!

(primo)
Ingredienti (per 4 persone)
320 g di penne rigate
200 g di zucchine (io ne avevo messe qualcosa di più, non poteva lasciare una zucchina a metà eh!)
120 g di prosciutto crudo
100 g di pomodoro fresco
un piccolo scalogno
basilico
timo (non lo avevo quindi non l'ho messo)
una bustina di zafferano
olio di oliva
sale

Preparazione
Tagliare a dadini le zucchine, il prosciutto e i pomodori (tolti i semi e per chi vuole anche sbucciati).
Mettere a bollire l'acqua per la pasta.
Mondare e tritare lo scalogno, farlo appassire in una padella con 3 cucchiaiate d'olio e con il prosciutto tagliato a cubetti.
Unire le zucchine tagliate a dadini e i pomodori tagliati a dadini.
Aromatizzare il tutto con le foglioline di due rametti di timo e quattro foglie spezzettate di basilico.
Salare poco e cuocere per 4-5 minuti.
Lessare intanto la pasta nell'acqua bollente e salarla. Unire a metà cottura la bustina di zafferano.
Scolare la pasta al dente, farla saltare velocemente nel sugo preparato e servirla subito.

Tempo: 25 minuti

 

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