Torta salata patate e prosciutto PDF Stampa E-mail
Scritto da ventus85   
Giovedì 27 Febbraio 2014 00:03

Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 4/5 patate di dimensioni medie/grosse
  • 2 uova
  • besciamella q.b
  • 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • prosciutto cotto
  • sale
  • pepe q.b.

Preparazione

Lavare e sbucciare le patate.

Prendere il rotolo di pasta sfoglia e disporlo, con la sua carta, nella tortiera. Solitamente il rotolo è più grande della tortiera, in tal caso i bordi che escono dai lati si ripiegheranno in dentro una volta farcita la base.

Rompere le uova e versarle in una ciotola. Unire la besciamella, i cucchiai di formaggio grattugiato, un pizzico di pepe e sale quanto basta. Sbattere fino a rendere il tutto omogeneo.

Tagliare le patate a fette sottili. Mettere un primo strato di patate sul fondo della pasta sfoglia, copritela appena con un mestolino del composto a base di uova. Aggiungere qualche pezzo di prosciuto cotto. Ricoprite con un altro strato di patate e poi di nuovo il composto e il prosciutto. Proseguire fino a terminare le patate e il composto.

Ripiegare i bordi della sfoglia verso l’interno della torta, come consigliato in precedenza.

Mettere la torta in forno preriscaldato. Lasciare cuocere per 35 minuti a 180°C. La torta deve risultare ben dorata, altrimenti farla cuocere ancora per qualche minuto.

Da mangiare calda (ma non bollente!)

Torta salata patate e prosciutto cotto

 

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