Torta salata con porri e salsicce PDF Stampa E-mail
Scritto da ventus85   
Martedì 24 Gennaio 2012 22:54
La ricetta in verità è un mix tra due ricette diverse, una che faceva una torta aperta, un'altra che faceva una torta chiusa. Inoltre nella prima viene aggiunta la robiola (100 gr), cosa che io non ho usato. Questa è la ricetta che ho rielaborato io, sono accetti consigli.
Ingredienti per una torta: 
  • 2 paste sfoglie già pronte (nella ricetta "torta aperta" c'era scritto 250gr di pasta sfoglia)
  • 3 salsicce (350gr di salsiccia)
  • due porri (o una cipolla bianca piccolai)
  • due uova (volendo anche uno solo grosso)
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • olio extravergine di oliva
  • ¼ di bicchiere di vino bianco secco
  • sale
  • pepe nero
Preparazione

Stendere una delle due paste sfoglie, foderare una tortiera di 23-24 cm di diametro imburrata e punzecchiare la superficie con una forchetta.

Pulire i porri, tagliarli a rondelle e cuocerli per pochi minuti in acqua bollente.Scolarli e rosolarli in una padella con poco olio, quindi aggiungere la salsiccia sbriciolata, coprire con un coperchio e far cuocere per circa 10 minuti.

A cottura quasi ultimata sfumare con un pò di vino bianco.

In una terrina sbattere le uova, aggiungere il sale e il parmigiano. Distribuire sulla pasta sfoglia la salsiccia e i porri, quindi versare il composto di uova e livellare bene. Spolverizzare la superficie con del pepe nero macinato.

Coprire la torta con l'altra sfoglia e infornare a 180° per circa 20-25 minuti.

 

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