Patate con speck e formaggio filante PDF Stampa E-mail
Scritto da ventus85   
Mercoledì 25 Gennaio 2012 10:40

Un contorno molto gustoso che può benissimo diventare anche un secondo!

Ingredienti (per 4 persone):

  • patate a pasta gialla (io ne ho prese cinque o sei di dimensioni medie)
  • 150 g di speck (a fette o a listarelle)
  • 180g di formaggio (tipo galbanino)
  • Olio di oliva
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

Lessate le patate intere e con la buccia per circa 12-13 minuti (questo dipende dal tipo di patata, infatti la ricetta originale indicava una decina di minuti, ma per quelle che avevo io serve qualche minuto in più) in acqua salata. Passato il tempo scolarle e lasciarle intiepidire prima di sbucciarle e tagliarle a cubetti.

Nel frattempo tagliare a cubetti (o a listarelle) lo speck e il formaggio a dadini. Io in questo caso preferisco fare le strisce di speck.

In una padella antiaderente fare dorare lo speck con circa 4 cucchiai di olio di oliva.

Unire le patate e farle glassare nell’olio.

Quando saranno ben amalgamate unire il formaggio e farlo sciogliere, spolverizzando con un poco di pepe. Servite le patate calde e filanti.

 

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