Biscotti frollini con marmellata PDF Stampa E-mail
Scritto da ventus85   
Domenica 18 Marzo 2012 14:22

Biscotti frollini da riempire per esempio con della buona marmellata, mentre se abbiamo più tempo anche con una crema preparata da noi. La ricetta originale li vuole tutti a forma di cuori, ma io ho usato forme diverse.

Ingredienti

  • 300 grammi di farina
  • 200 grammi di burro
  • 150 grammi di zucchero
  • 100 grammi di confettura (la ricetta originale dice more, io ho usato albicocche)
  • scorza grattugiata di un limone
  • 1 cucchiaio di mandorle tritate
  • granella di zucchero colorato (in più, io non l'ho usata)

Strumenti (oltre a quelli classici per la preparazione)

Stampini per biscotti a due dimensioni diverse.
Preparazione

Tritare le mandorle. Grattugiare la scorza di limone. Setacciare la farina su un piano da lavoro. Aggiungere lo zucchero e le mandorle e formare la fontana. Unire poi l’uovo, la scorza di limone e il burro tagliato a tocchetti.

Impastare il tutto fino a ottenere un impasto sodo e liscio (cosa che non sempre mi viene e in tal caso mi tocca aggiungere un po' di farina). Ricoprire l'impasto con della pellicola e fare riposare per 1 ora in frigo.

Nel frattempo io ho preparato quest'altra ricetta.

Riprendere l’impasto e stenderlo fino a ottenere una sfoglia sottile.  Con gli stampini più grandi ricavare tanti biscotti. Con gli stampini piccoli invece ricavare dei fori dalla metà dei biscotti ritagliati in precedenza.

Mettere i biscotti su una placca da forno con il foglio da forno (oppure imburrata ed infarinata).  Infornarli (il forno deve essere già caldo) a 180 gradi per 15-20 minuti. Una volta sfornati e freddati spalmare sui frollini interi la marmellata. Servirli su un vassoio

Aggiunta: dopo aver messo la marmellata possiamo aggiungere su ognuno i biscotti lo zucchero colorato.

 

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