Salame al cioccolato PDF Stampa E-mail
Scritto da ventus85   
Martedì 27 Novembre 2012 21:19

Questa ricetta l'avevo provata la scorsa primavera, ma mi sono sempre scordata di inserirla sul sito. Quindi eccola qua!

Ingredienti (per un salame per 8-10 persone)

  • 300 gr di biscotti secchi;
  • 150gr di burro;
  • 200gr di cioccolato fondente;
  • 2 uova;
  • 100 gr di zucchero;
Procedimento

Mettere fuori dal frigo il burro per ammorbidirlo (ci vuole diverso tempo, non fate come me che me ero dimenticata e l'ho dovuto mettere vicino a una fonte di calore per fare alla svelta!).

Nel frattempo iniziare a sbriciolare grossolanamente i biscotti secchi dentro una ciotola. Salame al cioccolato, biscotti sbriciolatiSciogliere a bagnomaria il cioccolato. Continuare a mescolare fino a quando non diventa cremoso e
senza grumi.

Lasciare raffreddare il cioccolato. Mettere il burro ammorbidito in una ciotola e lavorarlo con uno sbattitore elettrico. Appena ottenuta una crema morbida, aggiungere poco per volta lo zucchero continuando a mescolare. Aggiungere anche le uova.

Raffreddato il cioccolato, versarlo nella ciotola insieme al burro, le uova e lo zucchero. Continuate a mescolare fino a quando otterete un composto omogeneo.Salame al cioccolato, preparazione del cioccolato

Versare tutto il composto nella ciotola dei biscotti secchi. Mescolate con un cucchiaio di legno. Dopo averlo fatto riposare per qualche minuto tagliare della carta da forno lunga qualche cm in più rispetto alla lunghezza che vogliamo dare al salame. Versare l'impasto nella carta da forno, lasciando qualche centimetro in cima e in fondo per poter chiudere bene l’impasto.

Dopo averlo avvolto nella carta da forno, pressarlo e dargli la forma classica del salame. Ricoprirlo con la carta stagnola.

Metterlo nel congelatore almeno per due o tre ore prima di consumarlo.

Per servirlo, tirarlo fuori dal congelatore e tagliarlo a fette come se fosse un vero salame. Consiglio di non fare fette troppo fini altrimenti si sbriciolerà.

Salame al cioccolato

(fonte della ricetta: http://www.lacucinaitaliana.org/ricetta-salame-di-cioccolato)

 

Link utili

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