Antipasto molto carino da presentare a tavole e facile da fare!

    Ingredienti

    • fetta di pane (io ho usato il Pan Bauletto della Mulino Bianco)
    • formaggio cremoso (per esempio il philadelpia, ma io ne ho usato uno simile senza lattosio)
    • salmone affumicato
    • pomodorini
    • olive nere

    Procedimento

    Lavare e tagliare a metà i pomodorini in modo da formare il corpo della coccinella.

    Tagliare le olive la metà (o un quarto a seconda della dimensione) per la testa della coccinella. Tagliare altre olive a pezzettini minuscoli (per fare i puntini nel corpo della coccinella)

    Spalmare uno strato di formaggio sul crostino di pane.

    Aggiungere una fettina di salmone sul crostino.

    Aggiungere il pomodorino tagliato e il pezzo di oliva.

    Intingere uno stecchino nel formaggio e e fare gli occhi alla coccinella.

    Mettere i puntini neri delle coccinelle fatte con le olive sul corpo della coccinella (ci staranno da sè).

    Questo è l'antipasto che ho fatto io.

    Antipasto di coccinelle

    Mentre questa è la foto da cui ho preso spunto (foto fatta con una macchina fotografica decisamente migliore del mio cellulare). Non avevo la foto sotto mano quando ho fatto l'antipasto, il prezzemolo non ce l'ho messo perché non l'avevo in casa ma mi sono accorta che qui il corpo della coccinella è diviso, quindi in futuro lo farò.

    Antipasto di coccinelle

    Ho provato a fare questo dolce una decina di giorni fa. Stavo cercando una ricetta senza lattosio per fare una torta su cui metterci delle candeline per festeggiare il compleanno di un mio amico.

    Ho trovato la ricetta per fare i brownies senza lattosio e così l'ho "trasformata" in torta.

    Ingredienti

    • 200 g cioccolato fondente
    • 175 gr margarina vegetale
    • 130 gr di farina
    • 325 gr di zucchero
    • 3 uova
    • zucchero a velo q.b.

    Procedimento

    Preriscaldare il forno a 170°.

    Prendere il cioccolato fondente, spezzettarlo e scioglierlo a bagnomaria (con il piano a induzione basta metterlo in un pentolino e farlo sciogliere lentamente a temperatura bassa). Sciogliere a bagnomaria (insieme) anche la margarina.

    Aggiungere al cioccolato sciolto lo zucchero. Mescolare bene. Aggiungere la farina e mescolare ancora. Aggiungere le uova e amalganare il tutto.

    Prendere la tortiera e metterci la carta da forno (essendo una torta senza lattosio non dobbiamo imburrarla). Versare l'impasto e cuocere nel forno preriscaldato per 35 minuti circa.

    Ogni tanto controllare che non bruci: deve essere croccante fuori ma soffice dentro (quindi non fatela cuocere troppo o con temperatura troppo alta). Verificare la consistenza con lo stecchino (tanto non deve lievitare).

    Lasciare raffreddare fuori dal forno e spolverizzare con lo zucchero a velo.

    Torta bronies senza lattosio

    Torta bronies senza lattosio

    Torta bronies senza lattosio

    Avendo in frigo dello speck avanzato e del cavolfiore da utilizzare entro breve, ho provato questa torta salata... risultato: molto buona!

    Ingredienti

    • 1 rotolo di pasta sfoglia;
    • 100 gr di speck affettato (io ho utilizzato tre fette);
    • 1 cavolfiore
    • 1 mozzarella
    • 2 uova
    • parmigiano grattugiato q.b.
    • sale q.b.
    • pepe q.b
    Procedimento
    Dopo aver lavato il cavolfiore metterlo a lessare con un po' di sale: deve rimanere un pochino duro.
    In una terrina mettere le uova e sbatterle. Aggiungerci il sale, il formaggio e il pepe.
    Stendere la pasta sfoglia nella teglia (per esempio io ho usato quelle in alluminio tonde). Metterci metà dello speck a disposizione.
    Aggiungere le cime di cavolfiore lessato.
    Prendere il composto di uova e buttarlo nella sfoglia fino a coprire lo speck e il cavolfiore.
    Aggiungerci sopra il resto dello speck e poi la mozzarella.
    Cuocre in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti circa, controllando il colore dei bordi e la consistenza.

    Crostata di frutta

    Fare la torta (meglio conosciuta come crostata) di frutta non ci vuole grandi abilità.

    Io ne ho preparata una per la festa del papà e l'ho fatta con la pasta frolla già pronta e la mia crema pasticcera. Visto che la pasta frolla era già pronta, il tempo per farla è poco: ho preparato la crema la sera e la mattina dopo la torta.

    Ingredienti

    • pasta frolla (comprata già pronta) 
    • crema pasticcera (metà dose, per la ricetta leggi qui)
    • frutta di diverso tipo (per la precisione una banana, mezzo kiwi, mezza pesca e fragole)
    Procedimento
     
    Ho steso la pasta frolla nella tortiera da crostata, ho fatto il bordo e messo la crema pasticcera (raffreddata). Infine ho decorato con la frutta tagliata a pezzi.

    Ingredienti

    • 2 fettine di fesa di vitello a persona
    • 2 fette di prosciutto crudo a persona
    • 2 foglie di salvia a persona
    • vino bianco q.b.
    • sale q.b.
    • pepe q.b.
    Preparazione

    Adagiare una fetta di prosciutto e una foglia di salvia su ogni fetta di vitello. Arrotolare e fissare il tutto con uno stecchino.

    Fate fondere il burro in una padella e disporvi la carne. Condire la carne con sale e pepe. Dorare la carne a fuoco vivace da entrambi i lati. Sfumare con il vino bianco lasciandolo evaporare.

    Servirli caldi.

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